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画像ファイル名:1489983690724.jpg-(82165 B)サムネ表示
82165 B【燻製】肉も魚も【スモーク】 Name 名無し 17/03/20(月)13:21:30 No.33084 del 11月14日頃消えます
河原で燻製中…ヒマ
無題 Name 名無し 17/03/20(月)13:22:07 No.33085 del
    1489983727331.jpg-(9688 B) サムネ表示
9688 B
熱燻で簡易ベーコンが今日完成したけど
やっぱ4%は塩抜きしないとキツイわ
無題 Name 名無し 17/03/20(月)13:22:34 No.33086 del
豚肉ブロックってスーパーでお願いしたら出してくれるかなぁ
いいサイズが売ってないんよ
無題 Name 名無し 17/03/20(月)14:04:52 No.33087 del
ソーセージ良いよね
無題 Name 名無し 17/03/20(月)14:10:27 No.33088 del
    1489986627662.jpg-(76048 B) サムネ表示
76048 B
底を付ける意味が判らん
底の上にチップ皿を乗せて関節的だから中々熱が伝わらず煙が出ないし温度が上がりやすい
使い難い
無題 Name 名無し 17/03/20(月)14:14:39 No.33089 del
    1489986879012.jpg-(14313 B) サムネ表示
14313 B
スモチは売っているものと違って力強いのが出来る
失敗すると苦くて臭くて酸っぱい
無題 Name 名無し 17/03/20(月)15:39:58 No.33090 del
>底を付ける意味が判らん
煙と熱が対流で逃げないようにという工夫なんだろうが
それで煙が出にくく、熱が上がりすぎるのでは欠陥だな
チップ皿無しで直接チップ置いたらどうなのだろう
無題 Name 名無し 17/03/20(月)18:56:02 No.33092 del
チップも半年近くほったらかしだけど
一番手軽で手っ取り早いのはやっぱりナッツ類?
無題 Name 名無し 17/03/20(月)19:48:06 No.33093 del
中華鍋での熱燻だけど
ナッツとソーセージはそこそこ
鯖は脂が落ちちゃった
無題 Name 名無し 17/03/20(月)22:07:23 No.33097 del
    1490015243587.jpg-(6922 B) サムネ表示
6922 B
>底を付ける意味が判らん
悪い底はい゛ね゛ーがー!!
無題 Name 名無し 17/06/25(日)12:34:08 No.38442 del
    1498361648436.png-(722846 B) サムネ表示
722846 B
本文無し
無題 Name 名無し 17/06/25(日)12:34:14 No.38443 del
    1498361654500.jpg-(10404 B) サムネ表示
10404 B
本文無し
無題 Name 名無し 17/06/25(日)12:34:28 No.38444 del
暇だから燻製でもするわw
無題 Name 名無し 17/06/25(日)12:54:33 No.38445 del
やったことがないからアレだけど、のんびり待つ過程も楽しむもんなんじゃないの?
無題 Name 名無し 17/06/25(日)13:03:14 No.38446 del
普通はながらでついでにやるパターンだよな
無題 Name 名無し 17/06/25(日)13:11:57 No.38448 del
存外プロのスモーカー達でストイックに究極の逸品を追い求めているのかもしれんw
「遊びでやってんじゃないんだよ!」

一方サンデースモーカー達はのんびり昼寝をしながらやっていた
無題 Name 名無し 17/06/25(日)17:59:23 No.38453 del
羨ましす
自宅では煙や匂いが気になることを、のんびりじっくりやれる最高の贅沢だわ
無題 Name 名無し 17/06/25(日)21:27:02 No.38458 del
>自宅では煙や匂いが気になることを、のんびりじっくりやれる最高の贅沢だわ
田舎の一軒家だからいつでも庭で出来てたけど、
マンションのベランダとかでやってたら消防に通報モノかもしれんね

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