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画像ファイル名:1535646577265.jpg-(1000477 B)サムネ表示
1000477 B無題 Name 名無し 18/08/31(金)01:29:37 No.54109 del 03日13:43頃消えます
世界の腸詰の話でもするか
無題 Name 名無し 18/08/31(金)02:14:36 No.54112 del
現代では人口膜つかってんでしょ
無題 Name 名無し 18/08/31(金)11:16:09 No.54117 del
シャウエッセンのパリッと感は異常
無題 Name 名無し 18/08/31(金)11:46:50 No.54118 del
>人口膜
人工ケーシングね
無題 Name 名無し 18/08/31(金)22:53:32 No.54126 del
ブラッドソーセージって食べてみたい
無題 Name 名無し 18/09/01(土)00:47:51 No.54132 del
    1535730471486.png-(72350 B) サムネ表示
72350 B
うーん──黒い
無題 Name 名無し 18/09/01(土)14:41:51 No.54139 del
    1535780511356.jpg-(37905 B) サムネ表示
37905 B
血豆腐
豚の血の「絹ごし」レバー(内臓のそれとは食感が違う)
無題 Name 名無し 18/09/01(土)15:10:29 No.54140 del
料理板の事案じゃないか?
無題 Name 名無し 18/09/01(土)17:36:40 No.54141 del
どういう経緯で生まれた料理なのか
無題 Name 名無し 18/09/01(土)17:38:26 No.54142 del
はしっこのくず肉や血がもったいないから集めてみましたって感じかなあ
Wikipedia すら観ずに憶測だけど
無題 Name 名無し 18/09/01(土)17:44:57 No.54144 del
>はしっこのくず肉や血がもったいないから集めてみましたって感じかなあ
>Wikipedia すら観ずに憶測だけど
天然の丈夫な食べられる袋あるし
使わない手はないよね
無題 Name 名無し 18/09/01(土)18:37:41 No.54145 del
ソーセージ挟んだパン料理の名前が
なんでホットドッグなのか?
無題 Name 名無し 18/09/01(土)19:33:47 No.54148 del
ハギスは苦かった。
無題 Name 名無し 18/09/01(土)20:11:14 No.54150 del
>血豆腐
レバ刺しみたいな味になるのかな
機会があれば食べてみたい
無題 Name 名無し 18/09/01(土)22:16:43 No.54161 del
血は基本的に肉料理では毛嫌いされるものだがどうなんだろうね?
下ごしらえで洗ったり拭いたりで入念に取り除くのが基本だし、煮込む料理でもアクとして取り除く。
まあ食べる勇気すらないけどさ
無題 Name 名無し 18/09/01(土)22:30:23 No.54162 del
>下ごしらえで洗ったり拭いたりで入念に取り除くのが基本だし、煮込む料理でもアクとして取り除く。
普通の家庭料理ならそんな事せんよ
旨みの元だし栄養の元だし

近年の家庭料理はお金取る為の料亭料理が元になってるのが多いからそうなってるだけ
一度灰汁とか無視して作ってみ
旨いから
無題 Name 名無し 18/09/01(土)22:43:09 No.54163 del
いやいや周り焼かずに100度ぐらいでローストビーフ作ると上に血がアクになって固まるからそれ食ってみ?
すごい不味いから
無題 Name 名無し 18/09/02(日)02:38:58 No.54164 del
ホルモンと同じようなものだろう
新鮮なホルモンはうまいというが適当なところで食うとまずいまずいということはよくある
ただアメリカなんかでレアが好まれるのは血をソースとして楽しむためという話もある
馴れてれば新鮮な血でなくてもうまいのかそれとも火が通るとまずいのか
無題 Name 名無し 18/09/02(日)12:52:03 No.54170 del
    1535860323154.jpg-(28314 B) サムネ表示
28314 B
血肠 中国語でいうとこの血の腸詰
料理名だと蒜泥血腸
糯米血肠 こっちはモチ米入りということは
韓国語でいうスンデ
無題 Name 名無し 18/09/02(日)18:25:56 No.54174 del
>新鮮なホルモンはうまいというが適当なところで食うとまずいまずいということはよくある
基本肉は熟成させるからな
新鮮なホルモンとは真逆の発想だけど
無題 Name 名無し 18/09/03(月)00:01:27 No.54177 del
>いやいや周り焼かずに100度ぐらいでローストビーフ作ると上に血がアクになって固まるからそれ食ってみ?
>すごい不味いから
せっかくの食材をわざわざ不味くなるように調理すればそりゃ不味いわ
何当たり前のこと言ってんだこいつ
無題 Name 名無し 18/09/03(月)00:41:44 No.54178 del
    1535902904411.jpg-(40264 B) サムネ表示
40264 B
寒風に天日干し
やっぱ保存食なんだな
無題 Name 名無し 18/09/03(月)01:30:35 No.54179 del
鹿肉も熊肉も魚も血抜き次第で味が変わるので基本的にやっぱり血は大敵
無題 Name 名無し 18/09/03(月)06:44:24 No.54181 del
>やっぱ保存食なんだな
本来そのままじゃご飯のおかずでもしょっぱいくらいだからな
スープの出しと具にするような感じの物
無題 Name 名無し 18/09/03(月)12:34:06 No.54183 del
    1535945646509.jpg-(187557 B) サムネ表示
187557 B
スイス バレンベルク野外博物館で干されるウルスト
無題 Name 名無し 18/09/03(月)12:53:03 No.54184 del
旨そうだなぁ
無題 Name 名無し 18/09/03(月)13:19:58 No.54185 del
秋に豚潰すのは冬を越すための保存食を作るためだからなぁ
中世では一つがいを残して全部潰して保存食にした
豚にやる飼料が確保できないってものあるけど
農家自身ジャガイモの導入や農業革命起こるまで、冬越しは一種の博打だったからなぁ
ヘンゼルとグレーテル参照
無題 Name 名無し 18/09/03(月)16:22:47 No.54187 del
>秋に豚潰すのは冬を越すための保存食を作るためだからなぁ
>中世では一つがいを残して全部潰して保存食にした
>豚にやる飼料が確保できないってものあるけど
半年ちょいで性成熟するとはいえシビアだなあ
無題 Name 名無し 18/09/04(火)02:01:59 No.54191 del
残したつがいが不妊だったりしてもおしまいになりそうだな
無題 Name 名無し 18/09/04(火)05:57:17 No.54193 del
近親交配になるから毎年違う家のと交配とかやってたのかな?
無題 Name 名無し 18/09/04(火)12:51:19 No.54195 del
    1536033079927.jpg-(66341 B) サムネ表示
66341 B
血のソーセージは西語でMorcilla(モルシージャ)って言うけど、スペイン/中南米で生活していた頃、道端や一杯飯屋から売春宿で盛んに食っていた。
頸動脈を切って豚を屠殺する時の血を洗面器に受けて白米やニンニク、玉葱、唐辛子、塩、生姜等を混ぜ込んでドロドロ液にする。殺した豚の腸を川で裏返しにして洗い、このドブを抜いた小腸に押し込んで10インチ位の間隔で紐で縊り、熱油の中で揚げた品(見た目はモロウンコ(西語でKaka)。値段は5インチ長でU$1.00(邦貨100円)程度。タバスコソースをタップリ垂らしてBudを飲み飲み食うのがfuerte/Macho オレも大好きだったww。画像は拾い。
無題 Name 名無し 18/09/04(火)14:01:07 No.54196 del
なるほど血は新鮮なうちに処理するから旨いのですね
熟成させる肉に含まれる血は古いのでなるべく血抜きしておかないと不味いということかも?
無題 Name 名無し 18/09/04(火)16:37:00 No.54200 del
刺し身とかたまに血の味するよな
無題 Name 名無し 18/09/04(火)20:16:12 No.54203 del
>血は古いのでなるべく血抜きしておかないと不味いということかも?
この辺りは魚と同じで、古くなった血が混じっていると不味いのと臭いがね〜。中南米〜Asia、東欧やロシア辺りでも豚は足が速いのでサッサと加工しますね。生で持っているのは日本や一部の北米位かと...
無題 Name 名無し 18/09/05(水)00:58:27 No.54211 del
溶けだしたヘモグロビンが特に臭いとか
無題 Name 名無し 18/09/06(木)12:53:23 No.54246 del
    1536206003953.gif-(32493 B) サムネ表示
32493 B
ケーシングをどこから取るか
無題 Name 名無し 18/09/06(木)12:56:39 No.54247 del
    1536206199332.jpg-(267088 B) サムネ表示
267088 B
Blase 膀胱
そんなものに詰めるのか…
無題 Name 名無し 18/09/06(木)12:57:48 No.54248 del
    1536206268945.jpg-(202001 B) サムネ表示
202001 B
羊、豚、牛
無題 Name 名無し 18/09/06(木)15:38:22 No.54251 del
>Blase 膀胱
>そんなものに詰めるのか…
普通のソーセージはうんこ通る部分だし・・・
無題 Name 名無し 18/09/06(木)22:20:49 No.54255 del
膀胱は水を入れる袋にちょうどいいって聞いた
無題 Name 名無し 18/09/06(木)22:46:37 No.54259 del
>そんなものに詰めるのか…
ホルモン焼きとか食べない?
無題 Name 名無し 18/09/06(木)23:21:29 No.54260 del
豚の膀胱はハムづくりにも使ってたな
カバーにすると程よく湿度を保たせるのにちょうど良いとか
無題 Name 名無し 18/09/06(木)23:30:14 No.54261 del
    1536244214791.jpg-(162267 B) サムネ表示
162267 B
>ホルモン焼きとか食べない?
ハラミとかはいいけど
白いなんか燃えやすい部位あるよね
Schwartenmagen in der Blase
シュヴァルテンマーゲンの膀胱詰め
無題 Name 名無し 18/09/08(土)00:39:43 No.54305 del
    1536334783311.jpg-(47252 B) サムネ表示
47252 B
>豚の膀胱はハムづくりにも使ってたな
クラッテロかな
無題 Name 名無し 18/09/08(土)03:50:29 No.54308 del
膀胱は水筒になったりボールになったり
腸はコンドームになったりと応用が利くね
無題 Name 名無し 18/09/09(日)00:43:49 No.54318 del
    1536421429750.jpg-(65757 B) サムネ表示
65757 B
こちら丸でございます
無題 Name 名無し 18/09/10(月)21:35:18 No.54382 del
昔NHKでやってた「人間は何を食べてきたか」という番組で
ソーセージ出てきたな
職人の豚の解体の速さに子供ながらに感動した覚えがある
無題 Name 名無し 18/09/10(月)22:12:37 No.54385 del
>こちら丸でございます
ピノ子思い出すからやめて
無題 Name 名無し 18/09/10(月)23:02:12 No.54389 del
アンベッシーってやつだねフランスの古典料理
豚の膀胱を使った包み蒸し(?かな)で旨味を閉じ込める真空調理の一種。すごい手間と技術がいるとか
無題 Name 名無し 18/09/11(火)02:27:36 No.54392 del
水密で柔軟性があり食べても問題が無い入れ物
うん便利すぎるね
無題 Name 名無し 18/09/11(火)09:01:48 No.54395 del
そいやぁ海外で家畜の伝染病が流行ったとかで腸詰用の腸(小腸?)が不足した年があったね
皮なしウインナーとか人口の膜で現状をしのいでたけど
やはり歯ごたえからすると本物の腸じゃないとなぁ
無題 Name 名無し 18/09/11(火)14:55:57 No.54400 del
腸って狂牛病の原因物質の蓄積がー
って言ってなかったっけ?
無題 Name 名無し 18/09/11(火)18:34:27 No.54402 del
ドイツでヴルストの皮はッ食べるもんじゃなくて、ナイフフォークで剥いて残すか、犬にやるものだと、
屋台で売ってるようなのと出来合いのは喰っても大丈夫だけど、気合い入った自家製とか、クロス引いてあるようなシュパイゼハウズのは
マナー守って上品に喰えと指導された
無題 Name 名無し 18/09/12(水)00:50:45 No.54412 del
柏餅の葉か桜餅の葉なのか
無題 Name 名無し 18/09/12(水)00:57:03 No.54415 del
    1536681423648.jpg-(365552 B) サムネ表示
365552 B
ブレス鶏のヴェッシー包み
POULARDE DE BRESSE EN VESSIE
無題 Name 名無し 18/09/12(水)00:59:14 No.54416 del
    1536681554059.jpg-(45775 B) サムネ表示
45775 B
タイのサイクロークイーサンにも何やら丸いのが
無題 Name 名無し 18/09/12(水)01:02:59 No.54417 del
    1536681779524.jpg-(109459 B) サムネ表示
109459 B
キノコ型のソーセージと呼んでいるようだ
無題 Name 名無し 18/09/12(水)01:05:33 No.54418 del
    1536681933283.jpg-(69744 B) サムネ表示
69744 B
中身の違いか…
無題 Name 名無し 18/09/12(水)05:03:19 No.54422 del
>中身の違いか…
左は揚げる前で、いわゆる生(要冷凍保存).
右は揚げた後で食えまする。
無題 Name 名無し 18/09/12(水)14:14:58 No.54425 del
アジア圏の腸詰ってあんまり聞かないね
無題 Name 名無し 18/09/12(水)14:30:33 No.54426 del
>アジア圏の腸詰ってあんまり聞かないね
ヨーロッパのが冬の保存食として発展したなら
暖かい地域では腸詰作る必要がなかったのでは
無題 Name 名無し 18/09/13(木)00:52:26 No.54437 del
    1536767546822.jpg-(55996 B) サムネ表示
55996 B
おー揚げてから吊ってあるのかー
こちらはサイウア
無題 Name 名無し 18/09/13(木)07:24:04 No.54438 del
>ヨーロッパのが冬の保存食として発展したなら
昔は冬を越すのはかなりリスクのある賭けみたいなものだったからね。
現在でも「半年間コンビニ、スーパー、外食禁止で生活してみろ。もちろんインスタント食品も無しな」と言われたらなんとなく分かる。
無題 Name 名無し 18/09/13(木)08:04:38 No.54440 del
日本で腸詰が発達しなかった理由ってなんですか?
イノシシを家禽として利用しなかったとか
牛や馬は肉の利用が仏教で禁じられていたからとかか、

高温多湿とか冬をしのぐために肉の保存食を必要としなかったとかか
無題 Name 名無し 18/09/13(木)12:33:29 No.54445 del
家畜という概念がないし、冬も獲れる魚類が豊富
内陸でも秋にはシャケが川を遡上するので乾燥させて保存
無題 Name 名無し 18/09/13(木)13:16:01 No.54447 del
いぶして保存するのが大根とか魚だから
吊るしてあるものが違う
無題 Name 名無し 18/09/13(木)14:55:24 No.54454 del
屠殺してまではともかく牛馬も薬食いしてたみたいで、塩漬や味噌漬に加工して山鯨だのももんじだのに
無題 Name 名無し 18/09/13(木)21:48:13 No.54467 del
>屠殺してまではともかく牛馬も薬食いしてたみたいで
牛肉の味噌漬けが彦根藩の名物だから
普通に潰してたかも
無題 Name 名無し 18/09/14(金)01:05:20 No.54482 del
    1536854720468.jpg-(41721 B) サムネ表示
41721 B
イーサンって発酵してるのか
魚肉だと発酵させるようなものはふな寿司しか思いつかないな…
無題 Name 名無し 18/09/14(金)08:02:13 No.54493 del
かつおぶしなんかも発酵食品やで
無題 Name 名無し 18/09/14(金)10:13:23 No.54494 del
>牛肉の味噌漬けが彦根藩の名物だから
>普通に潰してたかも
彦根は牛革を献上するのが慣例で
特例として屠殺が認められてた
その時に出る肉を薬と称して加工していた
だから例外中の例外よ
無題 Name 名無し 18/09/14(金)12:23:00 No.54496 del
>だから例外中の例外よ
あとは薩摩と琉球だな
あそこは食肉用の養豚が盛んだった
薩摩は米作に向かない土地(石高の結構な部分がサトウキビや交易だったはず)で、サツマイモの伝来以降、養豚用の飼料としてもサツマイモを利用した
琉球は中国の冊封使へのもてなしに最初は牛を使っていたが、幕府から牛殺すのやめろと命じられて豚に切り替え、それがやがて庶民のハレのごちそうになっていく
あとは養鶏か。卵がメインだったけど、卵産まなくなったら潰して食用にしてた。これは日本各地

基本的に牧畜やるより米作った方が食糧確保の面で優れていたってのが日本で牧畜が流行らなかった理由かね
仏教の影響もあるだろうけど、猟師という商売が成り立ってた訳でジビエは普通に行われていたと見れる
無題 Name 名無し 18/09/14(金)12:54:54 No.54497 del
日本は山がちで農地も狭く江戸幕府は稲作優先の政策
平地があったら牧草地より田んぼにする
それに牛って育ちが遅いし大量に食う割に肉が採れないから
牧草地を作っても採算が取れたかは疑問だね
せいぜい年老いた農耕牛を〆るくらいじゃないかな?

豚は雑食で何でも食う(ウンコやら人の死体までも!)から
飼育は比較的用意だったんじゃあるまいか
無題 Name 名無し 18/09/14(金)15:10:04 No.54501 del
>平地があったら牧草地より田んぼにする
いやまぁヨーロッパでも平地があったら畑にするよ
いかんせん麦作メインだったので連作障害避けるために数年休耕せざるを得ず、その間牧草育てて牛や羊を放牧してただけの話
水の確保の難しい丘陵地や山岳地帯だと山羊になる
基本的に牧畜は、様々な理由から農耕できない土地で、人間が直接食べる事のできない物をタンパク質へ変換する代物だしね
牛食べるなんて向こうでも貴族でもない限りかなり無理な話で、貴族でも牛1頭潰して一週間かけて一族郎党で食い繋ぐ代物
ローストビーフなんて肉を日持ちさせるための料理だし
もっぱら農耕用か乳牛用だよ
小麦のパンがありがたがられる世界だしなぁ
無題 Name 名無し 18/09/14(金)16:00:16 No.54503 del
米もけっこうぜいたくな作物なんで日本でも流行ったのは江戸時代よ
日本で牧畜が流行らなかったのは海や川の幸のほうが大きかったんじゃないかね
無題 Name 名無し 18/09/14(金)19:25:36 No.54507 del
>米もけっこうぜいたくな作物なんで日本でも流行ったのは江戸時代よ
とはいえ当時の小麦とアジアの水田での稲作とでは収量が桁違いだからなぁ
小麦の方は撒いたのと収量が同じくらいで御の字って事が多々あったり
下手打つと撒いた量の2割減の収量とか普通にあったり
かといって育てないと来年の種籾にすら事欠くから、作付けせざるを得ないという
当時の小麦がヨーロッパに向いてなかったというのもあったり
それと領主にとっての換金作物というのもあって、農民というか農奴は小麦を作っても全く食べられないという

まだ日本の農民はハレの日には白米食べたり、餅付いたり、売って現金にする余裕があったし
冬越しが博打とかそうあるものでもなかったし
無題 Name 名無し 18/09/14(金)21:02:03 No.54508 del
欧州の救荒作物ってーと蕎麦とじゃが芋くらいしか知らんけど
アイツラは粟稗コーリャンとか食えなかったんだろうか?
無題 Name 名無し 18/09/14(金)21:08:36 No.54509 del
    1536926916522.jpg-(30461 B) サムネ表示
30461 B
タイ中国にケーシングが存在するのに
日本ではなぜ無かったか
無題 Name 名無し 18/09/14(金)21:40:51 No.54510 del
神様への供物に肉が含まれるかどうかで肉食文化かどうかが決まると聞いた事ある、けどキリスト教はパンと葡萄酒か
無題 Name 名無し 18/09/15(土)19:53:06 No.54528 del
>アイツラは粟稗コーリャンとか食えなかったんだろうか?
小麦と麦の仲間の雑草との雑交種のライ麦やエンバクが庶民や農家の主食だね。あとは豆類とか蕎麦とか

稗や粟の類はインド以西ではほとんど栽培されていない
麦より粒が小さいから中東では見向きもされなかったとか、気候帯を跨げず栽培域を阻まれたとかあるのかもしれない
中近東は近世に入るまで麦類の大穀倉地帯だったからねぇ
わざわざ粒の小さい穀物を作る理由がなかったのかもしれん
無題 Name 名無し 18/09/15(土)20:53:33 No.54529 del
薩摩の唐芋栽培はアルコール醸造ありき。で絞りかすの処理で
豚さん養殖にと聞いたが、中国琉球直輸入の技術だったんだろうな
幕藩時代の諸国の畜肉利用事情って調べると興味深い
常識として刷り込まれた仏教からの禁忌で肉食が禁じられた説が
実はあまり根拠なかったのかも
無題 Name 名無し 18/09/15(土)21:14:32 No.54530 del
牧畜と肉食に関してはすでに出てるけど
畑作で連作障害と地力回復の間の隙間うめとして牧畜してた部分あるし
これは自分の推測なんだけど
米は水稲(水田式)なら基本的には毎年同じ収穫をつづけられるし
面積あたりの収穫量も小麦より多いわけだから水稲稲作できるなら牧畜が必要ないんだろうな
牛の食料のために農地使ってそれ食べる位なら直接人間が農作物食べた方が効率いいし。
毎年山からの栄養を補充できる水稲システムならではだなと感じる
無題 Name 名無し 18/09/15(土)22:42:09 No.54531 del
    1537018929994.jpg-(304726 B) サムネ表示
304726 B
エビチョリソ!
無題 Name 名無し 18/09/16(日)01:36:16 No.54535 del
米最強ってことだな
無題 Name 名無し 18/09/16(日)02:22:28 No.54536 del
>けどキリスト教はパンと葡萄酒か
キリストの血と肉の象徴だから、贄という概念から見たら肉食カテと言えるかも。
元のユダヤ教では旧約聖書にも出てくるけど子羊などを贄祭に饗してたわけだし。
…その子羊(肉)もそもそもは子供を捧げる代わりに〜だったし、それがパンと葡萄酒(主食穀物)になったのは興味深いよねぇ。
無題 Name 名無し 18/09/16(日)13:38:55 No.54551 del
    1537072735091.png-(334392 B) サムネ表示
334392 B
昔の火曜ワイドスペシャル「これが世界の心霊だ」で
おどろおどろしく紹介された「血のソーセージ」
味は癖のあるレバーペースト風
無題 Name 名無し 18/09/16(日)13:43:27 No.54552 del
    1537073007353.jpg-(8280 B) サムネ表示
8280 B
> 膀胱は水を入れる袋にちょうどいいって聞いた

膀胱を使ったスポーツ
無題 Name 名無し 18/09/16(日)14:35:51 No.54554 del
日本で水稲が普及したのは比較的新しい時代だし
古くから水稲の普及してる東南アジアでは牧畜も行ってるんで
あんま米は関係ないと思うんよ
米だけじゃタンパク質足りんしね
無題 Name 名無し 18/09/16(日)14:47:43 No.54555 del
>米だけじゃタンパク質足りんしね
だから一日玄米5合食べる必要性が出てくる
足りない分は量でカバー
ヨーロッパでも都市生活者の主要カロリー減はパンで一日に馬鹿げた量べている
パンも必要な栄養素が足りないんで量でカバーしてたりする
まぁ先進国でも20世紀も中ごろになるまで一日に必要なカロリー取れれば御の字って状態で、栄養バランスがどうとか気にする余裕も知識もないし

あと日本も平安ごろまでは養豚や乳牛の牧畜も普通にやってるんだよな
遺構で豚の骨とかよく見つかるし、中央アジア産のチーズの醍醐も名前だけ残って使われてたりもする
んで理由は不明だが一部地域を除いて廃れる
無題 Name 名無し 18/09/16(日)16:02:59 No.54556 del
まあ平安くらいまで牛車とかも使われていたしなあ。
醍醐味とか言葉も残ってるしね。
その後普及した馬はもし死んだら食べてただろうしね。
不思議ではある。
無題 Name 名無し 18/09/16(日)16:04:56 No.54557 del
そこで生類憐みの令ですよ
無題 Name 名無し 18/09/17(月)01:25:59 No.54572 del
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チョリソを干す
無題 Name 名無し 18/09/17(月)01:28:55 No.54573 del
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45643 B
チキンもある
無題 Name 名無し 18/09/17(月)07:12:37 No.54575 del
>古くから水稲の普及してる東南アジアでは牧畜も行ってるんで
あんま米は関係ないと思うんよ
いやいや平地面積の問題って要素もあるでしょ
無題 Name 名無し 18/09/17(月)12:56:30 No.54591 del
うーんはっきりした説知ってるわけじゃないけど
牧畜はうまく農耕できない状況や環境での代替だったって印象が強いな
土地の面積からしたら養える人口が少ないし
 あとたんぱく質は大豆とか植物から取れる面積からしたら多くとれたんじゃないかと思う
日本だと味噌とかってそういう目的かなと推測してるんだけど。
でも肉おいしいよね、生活に余裕のない昔ならともかく今なら手間隙かける価値がある
本当は植物でタンパク質おぎなった方が地球のco2やエネルギーロスから考えるとよくて
現代でも畜産は無駄に穀物を大量消費するわりにはそこまでのたんぱく質作れないからエコではないんだとか
無題 Name 名無し 18/09/17(月)15:38:43 No.54595 del
>牧畜はうまく農耕できない状況や環境での代替だったって印象が強いな
人間がどうやっても食えないそこらへんに生えてる草を食えるようにする方法だからね。畑作ができるなら面積当たりの生産量は圧倒的に少ないけど、畑作すらできない土地でも特段の手間を掛けることもなくなにか得られるわけだから。ということで有償の餌を与えてまで牧畜をやるのは本来は本末転倒な行為なわけだ。
無題 Name 名無し 18/09/17(月)16:09:57 No.54598 del
牛肉が旨かった故の歪みだよな
無題 Name 名無し 18/09/17(月)17:31:24 No.54600 del
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安定の夢久
無題 Name 名無し 18/09/17(月)17:35:01 No.54601 del
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77557 B
台湾のソーセージ 香腸
甘辛目の味付けがさっぱりした台湾ビールに合う
無題 Name 名無し 18/09/17(月)23:49:08 No.54614 del
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199892 B
台湾のソーセージ?糯米腸
もちろん中身はコメです
無題 Name 名無し 18/09/17(月)23:49:59 No.54615 del
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99847 B
両方焼いて
無題 Name 名無し 18/09/17(月)23:52:10 No.54618 del
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301242 B
出来上がるホットドッグ
無題 Name 名無し 18/09/19(水)17:25:28 No.54666 del
>出来上がるホットドッグ
凄い食べたい
無題 Name 名無し 18/09/19(水)17:31:59 No.54667 del
>糯米腸もちろん中身はコメです
糯米はもち米の事だから半殺し状態のもち米の腸詰を開いて
ソーセージ乗せるのか
うまそう
無題 Name 名無し 18/09/21(金)17:34:14 No.54732 del
脂身がたくさん混ざってるから脂っこい
けどひょっとして脂身を美味しくだべるための工夫なのか
無題 Name 名無し 18/09/23(日)20:08:18 No.54838 del
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539766 B
サラミは脂肪多いしな
無題 Name 名無し 18/10/15(月)16:34:36 No.55542 del
>台湾
大腸包小腸って名前がまんまで凄い

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