ワグナス！

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

ここで氷砂糖じゃなくて黒糖を入れたら美味しくなると聞き去年漬け込んだ
そして今年飲んだら滅茶苦茶まろやかな梅酒ができましたありがとう

一時期ハマったけど全く消化しきれなくてやめた

今日梅の実買ってきたぞ俺
お酒は飲まないから梅シラップにするぞ

いつもの

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

最近神社の梅に湿度が増した

にしし

>No.17752523
>No.17752524
去年は梅が不作だったから久々に本業やってた連中来たな…

スーパーで100円で売られてた売れ残りらしき梅が買えたので小型ながら漬け込んでみている
半分は上白糖でシロップにして半分は残ってたリカーで梅酒のつもりだ
上手く浸かってくれればいいんだが…

今日道の駅で大量に梅を買ってた人を見かけたけどきっと梅酒にするんだろうな…

幻想郷は酒税法が無くて良いな…

おととしに漬けたやつが瓶に半分以上と去年の分が丸々一瓶残ってるから今年は漬けるの止める

>半分は上白糖でシロップにして半分は残ってたリカーで梅酒のつもりだ
>上手く浸かってくれればいいんだが…
梅を洗ったら水気はしっかり拭き取る
レシピ本に乗ってる砂糖の分量を守る(特に下限以下で漬けるのは危険)
砂糖が溶け切るまでは毎日1回揺すって梅全体をリカーや砂糖液で濡らして乾燥させない
この3つが守れてれば梅が傷んでないかぎり失敗しない

実家から自家製梅干しが届いた
どうせなら半分を梅酒用にしたかった

下処理したあとの梅をジップロックに入れて冷凍してから使うとエキスが短期間で出てくるからシロップ早く舐めたいとしあきはやってみよう

七英雄と卑劣様は梅雨の風物詩

毎度思うが備忘録として完璧すぎると思う画像

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

梅じゃないけど

水戸とかがそうだったけど梅の名所は梅酒や梅干しとかの加工品の名所でもあるな

>1749282121354.jpg
>ついうっかり買いそうになる
>買った
の虹裏テンポがいつ見ても心地よい

一人だと消費しきれずに年々貯まってくんだよな
一緒に飲む友達とか居ると良いんだけどな

梅酒瓶を振る振らない派閥はどっちが多いんだろうな

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>No.17752523
>No.17752524
同居家族以外に振る舞ったら違法になる可能性がある
梅酒を漬けるのもみなし酒造とされて自家消費以外は認められてない

梅酒を振る舞うくらいなら警察が乗り込む用事作らん限りはまあ大丈夫だろ

この製作所は酢を作る工場でありアルコール反応はビールを地面に撒く会の活動によるものである

なんかブログにワインの造り方書いてて税務署に指導されたとかそんな話聞いたことあるけど
そのぐらい大っぴらにやらなければ怒られる事ないよ…多分

ワインに適したブドウと酵母は簡単には手に入らないのが難点

粗悪なパチモノでよければぶどうにイースト菌混ぜるだけでも理屈の上では可能ではあるけどね…

>いつもの
これで言っているビーフィーターで漬けたのをやってみたらめちゃくちゃ美味くて4コマ目のノエルになったぞ

ビーフィーターを知らないのでコラを見るたびに頭をよぎる

>なんかブログにワインの造り方書いてて税務署に指導されたとかそんな話聞いたことあるけど
>そのぐらい大っぴらにやらなければ怒られる事ないよ…多分
ぶどうから作るのは完全に真っ黒だよ！

>これで言っているビーフィーターで漬けたのをやってみたらめちゃくちゃ美味くて4コマ目のノエルになったぞ
ジン（確かビーフィーター）、梅酒用日本酒、ウイスキー（ブラックニッカ）漬けたことあるけどジンが一番美味かったな
今年は何で漬けるか迷ってたけど無難に成功したジンでもう一度漬けるか
今年開けたブラックニッカ梅酒はニッカがクセ少ないからかハイボールにして飲んでるせいかあんまり特徴が掴みづらい
明日はロックで呑ろうかしら

今年は久しぶりに漬けたぜ
サントリーウォッカを4L瓶に泡盛(瑞泉)とウイスキー(RED)を5L瓶に合計3本仕込んだ
泡盛は黒糖梅酒にしてみた。黒糖を使うのは初めてだから出来が楽しみだ

あのコラのせいで梅酒漬けたとしあきってこの15年で相当数いるだろうな

あのコラのおかげで梅酒作りに目覚めたといってほしいぞ

梅酒漬けるの大好きな謎の集団毎年たすかる

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この4枚で梅酒作り入門に必要な知識がほぼ網羅されてるから初心者に優しい

>なんかブログにワインの造り方書いてて税務署に指導されたとかそんな話聞いたことあるけど
>そのぐらい大っぴらにやらなければ怒られる事ないよ…多分
昔やる夫がワインやビールにウィスキー作ってた話があった
やらない夫が作り方説明してたがこれはあくまで実験とか作ったら捨てろよとか建前で言ってたな
梅酒の容器や氷砂糖同様にビール瓶の栓打ち機や麦芽やら蒸留器とかあからさまな器具が売られているのは事実だが…
こっちは梅酒より黒寄りだな

そういや授業とかで作る場合はどうなってるんだろうかと思ったら
>学校（学校教育法（昭和22年法律第26号）及び国立大学法人法（平成15年法律第112号）に規定する学校をいう。）において教育のために酒類の試験製造を行う場合
教育のためならOKってちゃんと書いてあるんだね

ちゃんと正式に認可降りてる小規模事業者の人なんかも使うからそりゃ道具は売られてる…

砂糖を入れずに作ってみようと思う
数年経過すると琥珀色になるのって砂糖入れてるからかな？
どうなんだろう

アマゾンで蒸留装置売ってるので
金木犀を付けたものを蒸留して梅酒に香り付け
ゆすらうめで赤い色を付けてみようかと

衛生上ある程度アルコール度数を高くせざるを得ない
やったー！

梅の実でアルコール薄まるのかな
出来上がりのアルコール濃度をってわからないんだよね

>砂糖を入れずに作ってみようと思う
>数年経過すると琥珀色になるのって砂糖入れてるからかな？
>どうなんだろう
砂糖を入れるから浸透圧で梅のエキスが出てくるんだ
あとしっかり量を入れないと腐るからせめて下限は守れと強調されてる

コイツッ…誘ってんのか…！？

>コイツッ…誘ってんのか…！？
へへっ……肌もツヤツヤすべすべでたまんねぇぜ
持ち帰って丁重に遊んでやらねぇとな…

パイナップルを梅酒漬ける時のあまりのホワイトリカーで漬けてついでにレモンも入れた果実酒作ってみたけど
レモンの風味強くてパインの味よくわからないのと度数キツくてなんか思ってたのと違った
攪拌すればマシになるのかレモンの入れ過ぎか漬ける酒もう少しマイルドなもの選ぶべきだったか

>そういや授業とかで作る場合はどうなってるんだろうかと思ったら
>>学校（学校教育法（昭和22年法律第26号）及び国立大学法人法（平成15年法律第112号）に規定する学校をいう。）において教育のために酒類の試験製造を行う場合
>教育のためならOKってちゃんと書いてあるんだね
高校の時に理科の選択科目でぶどうジュースをバイオリアクターでお酒にしたの違法じゃね？って思ってたけど合法だったのか

氷砂糖と梅とカビ避け程度のアルコールで作ったシロップはマジで美味いぞ
何年か寝かしておくとなおいい

>梅の実でアルコール薄まるのかな
>出来上がりのアルコール濃度をってわからないんだよね
アルコールにアルコール含まれてない液体(梅のエキス)と砂糖ぶち込んだらそりゃ濃度は下がるよ